سوفی مکالی در پاریس، فرانسه به دنیا آمد. تحصیلات  خود را در رشته بازرگانی در دانشگاه پاریس و فناوری در انستیتو فرانسه د لا مد (IFM) ادامه داد. برای اولین بار تجربه حرفه ای را زیر نظر طراح مد مشهور جهان عذالدین علایا به دست آورد و به شرکت معتبر پیراهن Le Garage که توسط والدینش اداره می شد، پیوست و در آنجا روی طراحی کار می کرد. در سال 1995 او پائول اند جو (Paul & Joe) را به عنوان یک شرکت پوشاک مردانه راه اندازی کرد و نام آن را به نام دو پسرش نامگذاری کرد و سال بعد خط تولید لباس زنانه خود را راه اندازی کرد. طرح‌های مجموعه مملو از سرگرمی او با Joie De Vivre (لذت زندگی) بی‌امان آغشته شده‌اند، که به پل و جو شهرت خوبی به‌ عنوان برندی که سبک زندگی پاریسی امروزی را به بهترین شکل بیان می‌کند، به دست آورده است. در سال 2002، خط تولید لوازم آرایشی پائول اند جو راه اندازی شد. محصولات پائول اند جو دارای بسته بندی مدرن است و هر محصول دارای بافت و رنگ مجلل است که هر کاربرد را برای پوست لذت بخش می کند. همچنین اقلام بسته بندی شده به صورت محدود با مد آن فصل خاص مرتبط هستند. همه این ایده ها از تخیل غنی سوفی مکالی سرچشمه گرفته است. مقادیر موثری از ترکیبات مرطوب کننده با دقت انتخاب شده مبتنی بر گل موجود در محصولات، رطوبت را در تمام طول روز در محل نگه می دارد و پوست را نرم می کند و برای اینکه رنگ طبیعی پوست فرد را به بهترین شکل درآورند و به آن درخشش درونی ببخشند، مقادیر سخاوتمندانه ای از SECRET D’OR را اضافه نمونده اند، درخشندگی طبیعی را ایجاد می کند که به پوست درخشندگی ملایم اما جذابی می بخشد. گل داودی که به عنوان نقش مایه روی بسته بندی عمل می کند از روکش کوسن عتیقه ای الهام گرفته شده است که سوفی در بازار کک فروشی مورد علاقه اش در پاریس پیدا کرد.